银耳一般都是煮熟了就吃的，隔夜的银耳虽然可以吃，但是建议不要吃。假如煮熟的银耳放在室温下一夜，第二天不仅营养价值降低，甚至于可能产生有害成分，放在冰箱里会好一些，但是冰箱里也有细菌。

现在越来越多的人开始掉头发，这是很让人烦恼的事情。其实银耳可以起到预防脱发的效果。这是一种含有蛋白质的食物，经过了肠胃消化之后成为了氨基酸，这对于头发是有好处的。

4、减肥

银耳当中有很丰富的食物纤维，人们吃了之后很容易有饱腹感，同时还会帮助身体中脂肪排出体外，让人体新陈代谢更快一些，减肥的朋友可以多吃银耳的。